Heutiger gesamte Komplex Octárna einschließlich des Hotels Octárna ist auf dem ehemaligen Konvent des Franziskanerklosters vom 17. Jahrhundert erbaut. Das Kloster hatte in den nächsten zwei Jahrhunderten die Geschichte der Stadt Kromìøíž sehr bedeutend mitgebildet. Anfangs des 17. Jahrhunderts bald nach seiner Gründung wurde es zu einem wichtigen Ausbildungszentrum fürs Gebiet Mähren und mehrmals auch zu einem Sitz vom hohen kirchlichen Schulen. Im Gegensatz zu der Stadt hatte das Kloster auch die Schwierigkeiten des dritten Weltkrieges überstunden, zusammen mit der Stadt dann auch die Zeit Josephs Reformen, die ihm das fatale Ende mitgebracht hatten. Somit lief der Konvent zwei Jahrhunderte der Blühtezeit und des Wohlstandes und zwei Jahrhunderte des allmählichen Verfalls durch. Die devastierte Objekte, deren Besitzer oft geändert wurden, zu unterschiedlichsten Tätigkeiten gedient hatten. Nach der Auflösung des Klosters gab militärische Beckerei, nachher die Erzeugungsstelle von Essig und trotz ihres kurzen Dauer blieb der Nahme „Octárna“ (Ocet heißt auf Deutsch Essig) in Unterbewusstsein der Bevölkerung der Stadt bis heute.
Um die letzte Jahrhundertwende kammen wesentliche Änderungen in der Architektur von Kloster. Der in der Vergangenheit den Konvent von der Stadt teilende Graben ist heutzutage zu einer Hauptstraße geworden. Auch das Eintritts wurde renoviert. An der Stelle ehmaliges Friedhofs wurde heutige Poliklinik im gotischen Stil von dem Baumeister L. Messenský aufgebaut, der auch den Anbau zu der Kapelle St. Køíž realisiert hatte.
Die Objekte des Konvents sind jedoch lange Jahre verfallen ohne gepflegt zu sein. Erst in 80. Jahren wurde der Konvent zum Kulturdenkmal ernannt. Im Jahr 1992 wurde vom Stadtamt ein Auswahltenderverfahren für den Wiederaufbau durchgeführt. Es hat die örtliche Firma Elma-therm gewonnen, die alle Objekte des Komplexes inklusiv der Kapelle renoviert hatte. Sie hatte hier das neue Restaurant mit der Weinstube, und das Hotel mit Relaxcentrum aufgebaut. Seit dem Januar 2008 hat der Komplex einen neunen Besitzer. Seinem Wunsch ist das ganze Objekt für den Gebrauch von allen Allgemeinhait zu behalten.